全粒粉とは?どんな料理になるの?味の特徴は?

 


全粒粉に関するページです。

全粒粉とは何なのかどんな料理に使うことができるのか食べた時の食感はどうなのか

そんな疑問についてまとめています。


 

全粒粉とは?

まずは全粒粉の読み方についてです。

初めてこの全粒粉という文字を見た時に、すぐに読み方がわかった方はいますか?

ぜんりゅうふんとも読めますし、ぜんりゅうこと読んだ方も多いのではないでしょうか?

正解は「ぜんりゅうふん」と読みます。

全粒粉は何からできた粉なの?

全粒粉は小麦からできた粉です。

全粒粉という名前の通り、小麦をすりつぶした粉「全て」のことを言います。

当然、皮も含めての全てです。

全粒粉は小麦粉とは違うの?

全粒粉は、普通の小麦粉と比べると栄養価が高い食材です。

小麦粉には使わない表皮などの栄養まで含まれているので栄養が豊富。これが全粒粉なのです。

全粒粉はどんな料理になるの?

全粒粉はどんな料理に使うことができるのでしょうか?

全粒粉を使ったクッキー

全粒粉はクッキーを作るときに活躍します。

本来小麦粉を使うところを、全粒粉に変えることで、栄養価の高いクッキーを作ることができます。

全粒粉を使ったマフィン

全粒粉はマフィンにも活用できます。

やはり、小麦粉の代わりに全粒粉を使うという形です。

全粒粉は小麦粉料理で大活躍!

全粒粉を使った料理を作ってみたい!だけど、どんな料理に使えるのかがわからない!

そんな時は、小麦粉を使うレシピを思い出してみましょう。

小麦粉の代わりに全粒粉を使って、いつもと一味違った小麦粉料理に挑戦です。


全粒粉の味や食感の特徴は?

全粒粉で料理を作ると、いったいどんな食感になるのでしょうか?

全粒粉は固い?

実際に使ってみると、少し固い食べ心地になると思います。
食べた感想や口コミなども、やはり固さがあるというものを見かけます。

同じクッキーでも「固めが好き」という方にとってはかなりおすすめです。

他にも固い方が好きなんだけどなぁと思う小麦粉料理を、全粒粉でアレンジしてみましょう。

全粒粉 まとめ

全粒粉は栄養価の高い小麦粉というイメージの食材です。

その魅力は少しずつ広がっているので、お店に並ぶパンの表記に「全粒粉」という表記も増えつつあるようです。

お店で見かけた時は、一度全粒粉の料理を食べてみてはいかがでしょうか。

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